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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，
用姜块在 锅 上擦 一 遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。